Tekst achterflap

Speels koken zonder recept voor rust in je hoofd en reuring aan tafel

Kook! is volgens ondernemer Maarten van den Biggelaar 'geen kookboek, maar een boek over koken'. Het is ook geen receptenboek, al staan veel van zijn favoriete recepten erin. Van den Biggelaar wil de lezer met Kook! aanmoedigen vaker in de keuken te staan. Waarom zou je meer tijd besteden aan het kijken naar kookprogramma's dan zelf in de keuken staan? En waarom is het wel normaal tijd te stoppen in een mindfulnessapp, maar wordt het snijden van een uitje gezien als tijdsverspilling? 'Mijn opvatting is,' schrijft hij in de inleiding, 'dat koken geen noodzakelijk kwaad is, maar een plezierige en zelfs meditatieve bezigheid, die ervoor zorgt dat ik veel meer tijd doorbreng aan de keukentafel - etend, pratend, lachend, met leuke mensen.' Daartoe biedt Van den Biggelaar in dit rijk geïllustreerde boek vele aanstekelijke recepten, gebed in een aangenaam verhaal over eten en koken, ingrediënten en restaurants, maar hij houdt ook een pleidooi voor speels en makkelijk koken. Met zijn eigen methode, De Twaalf Smaakmakers, geeft hij een vertrekpunt voor lekker koken zónder recepten, zodat de diepvriespizza, magnetron en maaltijdbezorger overboord
kunnen. Een boek om met goed eten het leven vrolijker, liefdevoller en gezonder te maken.

Biografie

Een kookboek maken terwijl je zelf geen professionele chef bent: het is kenmerkend voor de geboren ondernemer Maarten van den Biggelaar (1955). Hij is medeoprichter van studentendiscotheek Dansen bij Jansen en Planet Internet, startte o.a. Quote, Elle en Santé en tv-zender The Box én opende het restaurant ThrillGrill. Tegenwoordig werkt hij voor Marveltest. Sinds 2015 heeft Van den Biggelaar de rubriek 'Koken met restjes' in het blad RADAR+, gebaseerd op de receptloze driegangenmaaltijden die hij zijn gezin dagelijks voorschotelt. Deze manier van koken is uitgegroeid tot zijn boek Kook!.

Details