Tekst achterflap

Alles over de Chinese eetcultuur, keukentechnieken én de lekkerste recepten

‘Heb je al gegeten?’ is in China de manier om aan iemand te vragen: ‘Hoe gaat het met je?’ Want als je lekker hebt gegeten, gaat het vanzelf al een stuk beter.

De Chinese keuken van Handa Cheng is de meest complete kookbijbel over dit immense land. Het bevat recepten uit alle verschillende regio’s - van Shandong in het noorden en Jiangan in het oosten tot Guangdong in het zuiden en Sichuan in het zuidwesten. Daarnaast is er uitleg over unieke ingrediënten, technieken en tradities. Bereidingswijzen worden stap voor stap uitgelegd en verduidelijkt met illustraties. Met themapagina’s over onderwerpen als de veelzijdigheid van tofu, de authentieke theeceremonie en het fantastische streetfood leer je alles over de eetcultuur en culinaire geschiedenis van China. De gerechten zitten vol smaak en textuur en je hebt keuze uit 120 makkelijke, verse recepten voor dagelijkse maaltijden en klassiekers, zoals bao’s, noedels en pannenkoekjes, soepen, eiergerechten en zoete verwennerijen.  Een inspirerend kook- en bladerboek.

• Het meest complete Chinese kookboek
• 120 authentieke recepten uit heel China
• Met vlees, vis en vegetarisch
• 35 technieken uitgelegd in woord en beeld
• Prachtig uitgevoerd cadeauboek
 

Biografie

Handa Cheng woonde tot zijn elfde in de Chinese regio Jiangnan voordat hij naar Parijs verhuisde. Na een carrière als designer voor websites en apps besloot Handa zich toe te leggen op zijn passie: de keuken van zijn geboorteland China. Via social media, een nieuwsbrief en food tours door ‘Chinees’ Parijs deelt hij zijn culinaire kennis met zo veel mogelijk mensen.

Details