Korte beschrijving/Annotatie

Recepten uit onze thuiskeuken

Tekst achterflap

In Caron à la maison neemt Alain Caron je mee naar zijn keuken thuis. Verwacht geen puntgave bordjes, maar grote schalen en dampende pannen vol gerechten om te delen. Iedereen schept zelf op, er wordt bijgeschonken, nagepraat en nog eens opgeschept - want zo eet Alain het liefst.
Groente krijgt een hoofdrol op tafel. Denk aan een tarte tatin van witlof, prei sabayon met aardappeltjes en knolselderij met cantharellen, geprakte aardappel en oude kaas. Ook vis en schaal- en schelpdieren komen ruim aan bod, met onder meer oesters met grapefruit en gember en kabeljauw met pasta, boontjes en bottarga. En hou je van vlees? Bereid dan eens een kip cordon bleu d'Auvergne of bavette met pepersaus. Als afsluiter zijn er desserts als riz au lait en citrusfruit met Campari-granité. Kortom: stuk voor stuk recepten om samen van te genieten.

Eet smakelijk, met vrienden en familie, zoals bij Alain thuis.

Biografie

Alain Caron is een Franse chef-kok, geboren en getogen in Parijs. Zijn Franse afkomst versmelt hij moeiteloos met zijn Nederlandse thuis. Hij stond aan het fornuis in gerenommeerde sterrenrestaurants, sprak met bijna elke grote chef-kok ter wereld, schreef talloze kookboeken en was te zien als tv-kok en jurylid bij MasterChef. Ook buiten de keuken is Alain een vaste waarde in de Nederlandse gastronomie. Zo presenteert hij het dagelijkse tv-programma BinnensteBuiten en runt hij samen met zijn vrouw en zoons de restaurants Café Caron, Tannay en wijnbar Petit Caron.

Details