Tekst achterflap

De Maleisische keuken is een smeltkroes van culinaire invloeden. Het is karakteristiek Aziatisch, maar invloeden uit Thailand, Indonesië, India en zelfs Portugal en Engeland. In Magisch Maleisisch brengt Norman Musa met aanstekelijk enthousiasme de lekkerste recepten uit deze rijke culinaire cultuur samen.
Van streetfood tot soepen, salades, desserts en aromatische curry's: alles komt voorbij. Lievelingsgerechten van Musa zijn de garnalensoep (volgens hem lekkerder dan Vietnamese pho), de kokosrijst en de eitjes in sambal, naar een recept van zijn moeder.

Biografie

Norman Musa is een van de beroemdste chefs van Maleisië. Hij maakte verschillende kookprogramma's, gaf talloze masterclasses en had restaurants in Londen, Manchester en Maleisië. Na het culinaire avontuur in Engeland heeft Musa zich in Nederland gevestigd. Heden runt hij zijn eigen restaurant in Leidschendam: Wah Nam Hong by Norman Musa.

Details