Tekst achterflap

Iedereen heeft een lievelingsgerecht. En vaak is dat een klassieker. Maar waar komen die culinaire evergreens vandaan? En zijn ze eigenlijk wel zo klassiek? In dit boek ontdek je het verhaal achter vijftig gerechten die niet meer weg te denken zijn uit de Vlaamse keuken.

Op de menukaart staan onder meer:

Asperges à la flamande
Biefstuk friet
Dame blanche
Garnaalkroket
Hutsepot
Konijn met pruimen
Ossentong in madeirasaus
Paling in 't groen
Rijstpap
Spaghetti bolognese
Tajine
Vol-au-vent
Witloof met hesp en kaas
Zondags ontbijt

Elk verhaal duikt de geschiedenis in - soms zelfs helemaal naar de prehistorie - en wordt op smaak gebracht met verrukkelijke weetjes, bijpassende illustraties en een origineel historisch recept. Zo is Lievelingskost niet alleen het ideale boek voor wie geïnteresseerd is in onze eetcultuur, maar is het ook een liefdesverklaring aan de gerechten die ons verbinden: de tijdloze klassiekers die we allemaal kennen, de vergeten parels die een comeback verdienen en de nieuwe favorieten die onze eettafel verrijken.

Dit boek verschijnt onder de hoofdredactie van Greet Draye en Yves Segers van het Centrum Agrarische Geschiedenis en KU Leuven, met bijdragen van meer dan dertig culinaire kenners.

Details