Korte beschrijving/Annotatie

Glutenvrije recepten om van te genieten voor een ieder die geen gluten mag, kan of wil eten.

Tekst achterflap

Ruim 70 recepten zonder gluten. Echt lekker koken zonder gluten voor iedereen die geen gluten kan, mag of wil eten. Voor de thuis- of hobbykok die zich uitgedaagd voelt en graag lekkere gerechten voorschotelt, ook zonder gluten. Voor de chef die geen tijd heeft zich te verdiepen in de wereld van het glutenvrij koken. Eenvoudig te volgen recepten op basis van makkelijk verkrijgbare ingrediënten. Dit boek gaat niet over het kopen van glutenvrije producten, maar over het zelf maken van glutenvrije gerechten.

Slogan/Promotie

Glutenvrij koken voor thuis of in de restaurant keuken. Alle recepten op basis van eenvoudig te verkrijgen ingrediënten. Duidelijke stapsgewijze receptuur, inclusief allergenen informatie en bereidingstijden.

Biografie

Jan-Willem van der Boom heeft ruim 20 jaar ervaring met koken zonder gluten. Wat begon als hobby is uitgegroeid tot het concept "Boom geniet". Naast het schrijven van boeken, geeft Boom workshops, demonstraties en houdt hij zich voornamelijk bezig met het ontwikkelen van echt lekkere recepten zonder gluten. Jan-Willem is verder ruim 30 jaar ondernemer. In zijn bedrijf met rond de 50 medewerkers is hij met name het creatieve brein.

Inhoudsopgave

INTRODUCTIE 08 VOORBEREIDING 12 ONTBIJT 16 DEN EELDER 34 ZOETE VERLEIDING 38 KENWOOD 64 LUNCH 72 RESTAURANT PURE PASSIE 90 TUSSENDOORTJES 96 SLAGERIJ WILLEM BOON 110 BORRELHAPJES 116 RESTAURANT ZUYD 130 DINER 136 BIG GREEN EGG 154 DESSERT 162 BASIS BEREIDINGEN 176 DANKWOORD 185 REGISTER 186

Details