EAN:  9789082947601
Publicatiedatum:   07-12-2018
Uitvoering:  Hardback
Taal:  Nederlands
Bladzijden:  148

  Direct leverbaar uit ons (digitaal) magazijn

Kartonboek

Het boek 'Food design voor iedereen' is een inspiratiebron voor elke liefhebber van food design, foodplating en foodstyling. Kijk voor meer informatie op www.foodbrusher.com

Marco van Keijzerswaard is conceptontwikkelaar, designer en gepassioneerd thuiskok. Hij is bijna 20 jaar actief als ondernemer op het gebied van reclame, marketing en internet, waarvan de laatste 10 jaar als eigenaar van reclame- en marketingbureau Parel & Moer. Daarvoor heeft hij in diverse restaurants gewerkt, waar zijn passie voor koken is ontstaan.

Maak van jouw gerecht een kunstwerk. Food design voor iedereen is een boek voor mensen met een passie voor food design, foodplating en foodstyling. Het boek laat zien dat iedere thuiskok zijn gerechten kan presenteren als kunstwerken. In het boek zie je hoe je inspiratiebronnen zoals ikebana, origami en action painting kunt gebruiken voor het presenteren van jouw gerechten. www.foodbrusher.com

INHOUDSOPGAVE Introductie 6 DESIGNS Roodlof geitenkaas 8 Meloen parmaham 12 Bloemkoolcouscous 18 Noedelsalade 22 Avocado gerookte kip 26 Haring-bietensalade 32 Spaghetti citroen 36 Langoustine inktvis 42 Savooiekool met kalkoen 46 Gevulde gele biet 50 Torturelloni 56 Salade niçoise 62 Boerenkooltompouce 66 Koude komkommersoep 72 Thaise saté 78 Garnalencocktail 82 Groene salsa kabeljauw 88 Groene curry zalm 92 Vitello sushi 98 Zalm kruidenkaas 102 Gestoomde groenten 106 Gevulde aubergine 112 Lamsrack tzatziki 116 Thai beef salade 122 KENNIS Aardappelkrul 30 Moleculaire spaghetti 60 Bakje van filodeeg 86 Luchtig schuim 110 Ingrediënten 126 Designtools 128 Seizoenskalender 130 Composities 134 Verftechnieken 136 Register 140 Dankwoord 145

Foodbrusher wil liefhebbers van food design, foodplating en foodstyling inspireren. Vind jij het leuk om te koken, te experimenteren en eten op een andere manier te presenteren? Wij geven je tips, technieken en tools om zelf aan de slag te gaan. Daarnaast hebben we een unieke collectie food art prints in een beperkte oplage. Kijk voor meer informatie op www.foodbrusher.com

    EAN: 9789082947601
    Auteur: 
    Uitgever: Parel en Moer
    Publicatiedatum:   07-12-2018
    Uitvoering: Hardback
    Taal: Nederlands
    Hoogte: 211 mm
    Breedte: 271 mm
    Dikte: 20 mm
    Gewicht: 960 gr
    Voorraad: Op werkdagen besteld: morgen afhalen of bezorgd
    Bladzijden: 148
    Trefwoorden:   art of plating;artofplating;bord opmaken;food art;food design;food plating;food porn;food presentation;food styling;foodart;fooddesign;foodplating;foodporn;foodstyling